大关县食药监局积极开展“学校食堂餐饮服务食品安全知识”培训活动
发布于:2012-03-02
为全力保证“农村义务教育学生营养改善计划”顺利实施,近日,大关县食品药品监督管理局开展了“学校食堂餐饮服务食品安全知识”培训活动。全县76个村完小、9个中心学校、15个中学的校长及学校食堂管理人员共170多人参加了本次培训。
培训内容包括:一是明确校长是学校食品安全的第一责任人,学校必须建立分管校长负责制,并配备专职或兼职的食品安全管理人员,依据《食品安全法》等法律法规,建立健全食品卫生安全管理规章制度,把好用人关。二是对《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规进行了全面的讲解。三是分别就学校集体食堂安全管理、学生用餐与学校食堂的卫生要求、食品原料采购索证和台账的建立、餐饮具消毒、餐饮服务食品安全操作规范、等食品安全相关知识进行了系统培训。四是对食物中毒的概念、分类、临床表现及如何防控等知识进行了细致的学习,同时积极指导学校制定学校食堂餐饮服务食品安全事故应急预案,提高其防控水平及应对能力。
通过培训,有效的提高了学校食堂管理人员的食品安全知识水平,进一步增强了他们的责任感和法律意识,提升他们的业务操作能力,为即将开展的“农村义务教育学生营养改善计划”工作打下了良好的基础。